Котолог
Школи. Історії кулінарних майстрів і застілля
Книга про їжу, але все не так просто, адже це справжній кулінарний щоденник із нотками філософії. Марко Черветті (людина багатьох талантів, але його кулінарний все ж найбільше відомий нам, зараз є бре...читати далі →
"в житті головне - мати широкий світогляд і вузький шлунок" ⠀ Автор побував напевно в кожному куточку цієї планети і тому йому точно є про що розказати, повірте. ⠀ Марко Черветті відкриває перед нами ...читати далі →
Марко Черветті «Школи. Історії кулінарних майстрів і застілля» Ця книга стала для мене справжнім гастрономічним відкриттям💫 Читаючи її, я відчувала себе не просто читачем, а ніби давнім другом автор...читати далі →
Мені сподобалась ця книжка. Місцями трохи незрозуміла, бо явно матеріал для своїх, місцями навіть нуднувата, але переважно вона добра, щира і дотепна. Я взагалі люблю записки професіоналів в будь-якій...читати далі →
Опис
Марко Черветті пройшов шлях від кухні матері до професійних кухонь у безлічі країн — з Венеції до Піднебесної імперії та назад, а сьогодні його можна зустріти у підвальному барі в центрі Києва чи на виноробні посеред Бессарабії. «Усе дуже просто, достатньо лише мати правильні інгредієнти, любити людство й поважати традиції, як кожен кухар»... Бразильські авокадо та мексиканська кукурудза, таємниці італійських мʼясників і специфіка приготування чорної каракатиці.
Книжка Марко Черветті — це ода смакам і текстурам, філософії майстрів, які роками вивіряли свої рецепти, та традиціям, що передавалися з покоління в покоління. Марко розповідає історії застіль та ділиться рецептами, дбайливо відібраними ним під час численних мандрів світом, — від українського борщу та цибулевих пиріжків Доброго Да до карбонари римського майстра і кесадильї з Мехіко-сіті.
