Марк Курланскі

Звісно, я підозрювала, що молоко - це продукт, навколо якого завжди було багато суперечок і неоднозначностей. Але після цієї книжки я взагалі здивована - бо аж скільки дискусій, химерного і божевільного не очікувала.
⠀
Починаючи із римлян, які вважали надмірне споживання молока ознакою варварства, і до високої смертності немовлят через штучне вигодовування. Тут такі вражаючі факти і цифри!..
⠀
Навіть важко розповідати про книжку, бо в голові купа всього нового. Тому хіба згадаю кілька випадкових цікавинок:
⠀
✔️60% мешканців Землі має непереносимість лактози
⠀
✔️Індія, США і Китай - три лідери у світі по експорту молока
⠀
✔️Онлайн можна купити не лише грудне молоко (щоправда, часто сумнівної якості), а й мило, виготовлене з грудного молока, і навіть - ванільно-лимонне морозиво
⠀
✔️Грудне вигодовування не завжди було в тренді; наприклад, у США в попередні століття ГВ вважалося вибором бідняків, неспроможних купувати молоко чи суміш
⠀
✔️Наприкінці XVIII століття в сиротинці Дубліна смертність становила 99,6%. А все через антисанітарні умови щодо штучного вигодовування
⠀
✔️До середньовіччя зберігся звичай давати дитині на першому причасті молоко з медом
⠀
✔️У Римській імперії вважали молоко шкідливим для зубів, а англійський лікар XVII століття навіть рекомендував після вживання молока полоскати ротову порожнину вином або міцним пивом
⠀
Багато цікавого не лише про молоко, а й про йогурт, маслянку, сироватку, масло, сир, морозиво, грудне вигодовування, проблему корів та багато іншого.
⠀
Важливо, що автор подає інформацію відсторонено й об'єктивно.
⠀
Не читала раніше чогось подібного, щоб абсолютно все було нове, часто шокуюче.
⠀
Також у книжці є вдосталь рецептів, часто древніх. А завдяки прикінцевому покажчику можна згодом за потреби повертатися до якогось із них.
⠀
Моя особлива рекомендація.
⠀