Стівен Джей Сімпсон

Я думаю, що цю книжку обов’язково треба читати. Це не про дієти, калорії й купу незрозумілих розрахунків про те, як нам схуднути. Це про здорове харчування й про те, чому раніше ми знали, що це таке й дотримувались його, а в сучасному світі, коли є стільки технологій і можливостей, світ страждає від ожиріння, а відтак від діабету, серцево-судинних захворювань тощо.
⠀
Для мене книга була прозрінням. Я в біології, можна так сказати, повний нуль. Але щоб прочитати й усвідомити цю інформацію, знання з біології не конче потрібні, адже автори, хоч і науковці, розповіли про свої дослідження й висновки ну дуже зрозуміло й цікаво.
⠀
Перша частина книжки базується на дослідах Давіда та Стівена. Вони хотіли зрозуміти харчову поведінку тварин, а відтак порівняти її з людьською. Вони досліджували сарану, коників, котів і собак і мавп, проводили експерименти й з людьми. Науковці побували й у пустелях, і в джунглях, і в горах. Це не один рік дуже клопіткої і дуже важливої роботи, яка може допомогти зрозуміти нам, чому ж ми страждаємо від ожиріння?
⠀
У цій книзі немає популярних дієт, у ній автори аналізують роль білків, вуглеводів, жирів та клітковини в організмі. Чому ми переїдаємо? Можливо, тому що організму треба більше білків, а в сучасному світі вся ультраоброблена їжа має його дуже мало, зате має багато жирів і калорій, які ми й споживаємо в надії отримати ті потрібні білки? Чому в нас немає «гальмів» апетиту? Чи корисні чипси й фастуд? І головне - як же нам харчуватися? Ось на ці та більше питань відповідають автори.
⠀
Мені дуже сподобалось, що в кінці кожного розділу є короткі висновки. А в кінці книги - практичні поради, що робити, путівник, як вийти на правильний шлях. Навіть показані гіпотетичні ситуації людей, які можуть схуднути або ж навпаки набрати вагу, якщо будуть дотримуватися одного плану або іншого.
⠀
Дуже корисно, цікаво, динамічно та просто про важливе й складе. Їжа - це товар і, на жаль, підприємці часто маніпулюють нами, маркетинг робить все, аби ми купували навіть те, що не хочемо насправді, тож дуже важливо знати й розуміти, чи справді ми хочемо чипси, чи варто з’їсти цей батончик? Чи це просто маніпуляції?
⠀
Ну що ж, інформація засвоєна, головне тепер дотримуватися основних правил і перестати їсти ультраоброблені продукти.