Ми є те, що ми їмо. Це один із найвідоміших постулатів, які підтверджує книжка. Адже зараз стільки різноманітної інформації, яка суперечить одна одній, що вже важко самотужки розібратися у правильності харчування.
То нам говорять, що потрібно за всяких умов уникати холестерину, то навпаки, що він потрібен, то що вся біда в цьому світі від глютену, то від лактози, то ще від чогось…
Ліса Москоні у своїй праці ґрунтовно дослідила вплив продуктів на функції мозку, його продуктивність та ефективність. Зокрема вона досліджувала хворобу Альцгеймера, деменцію і те, як впливають продукти на профілактику цих захворювань.
Авторка дуже детально розповідає, в яких продуктах є необхідні нашому мозку омега-3 та омега-6, де містяться потрібні нам білки (зокрема, амінокислоти) та вітаміни. Окремо йдеться про пребіотики (їжа для наших хороших мікробів) та пробіотики (живі бактерії). Є цілий розділ про харчування довгожителів та різні дієти: середземноморську, антиоксидантну, кето дієту.. В книзі є також конкретні поради та рецепти, тестування для оцінки стану організму та визначення потреб.
Варто почитати хоча б для того, аби зрозуміти, як їжа допомагає думати, які саме продукти таки варто виключити з раціону, а які навпаки, збільшити.
Правда, авторка все ж більше пише про американську культуру їжі, тому багато чого ми й так не їмо! Але варто просто проаналізувати нашу кухню і відповідно підлаштуватися під хорошу дієту для мозку.