Книга, яка підтверджує: у HoReCa романтики мало. Якщо коротко — треба ПАХАТЬ. Для новачків — чесна розповідь про те, як працює кухня і зала. Для досвідчених — дещо очевидне, але іноді корисно згадати, чому все так складно.