Сюжет роману розгортається навколо історії корінного народу Ґватемали, на чиї землі приходять колонізатори. Зухвалість і здирництво плантаторів спонукають місцевого ватажка Ґаспара Ілома підняти повстання. Інша лінія сюжету зосереджена на листоноші Нічо. Щоб знайти зниклу дружину, він спускається у підземний світ, де зустрічає духа-охоронця — койота, який має допомогти йому. Ці історії невидимо впливають одна на одну, переплітаючись і розгалужуючись суміжними оповідями.

«Маїсові люди» поєднують леґенди Ґватемали з драматичними сюжетами реального світу: ви побачите, як людина обертається у тварину, стежитимете за травником — володарем таємниць зцілення; дізнаєтесь історію жінки — двоїстої істоти, чия природа — це втеча і водночас переслідування.

Міґель Анхель Астуріас створив монументальну епопею — оду великій культурі й літературі мая, а водночас захопливу історію про наслідки колоніальних завоювань та виразний портрет суспільства в руйнівному процесі акультурації.

Видання має 320 сторінок. Книжка містить 6 ілюстрацій, що відкривають кожен із розділів роману, а також ілюстрацію на шмуцтитулі. Книжку надруковано на білому папері Ес-це-пе, який забезпечує високу якість відтворення лініатури растру, двома кольорами: текст – чорний, окремі елементи та частина ілюстрацій – жовто-кукурудзяні. Обкладинка тверда, покрита захисною матовою ламінацією.